一座江南小镇的产业“写食主义”
2024-12-19 17:52:29 來源: 微商品牌网
细观繁体字的“ ”，其中有“鱼”有“禾”，形象地体现出苏州地处江南鱼米富足的特色。时过境迁，今天的苏州已是全国数一数二的工业大市，昆山也是全国最强工业县（级市）。工业化大潮之下，鱼米之乡的“本味”还留有几分？
鱼米之乡张浦镇。张浦镇供图
民以食为天，张浦以食为“业”
冬意渐深，在昆山张浦镇的金华村，家家户户的门口都挂上了一块块远近闻名的金华腊肉。除了村民们自己食用，一些腊肉被运到了镇上的益海嘉里丰厨食品产业园，加工成具有江南特色的腊肉菜饭，送上千家万户的餐桌。村口新添了一座面包窑，面包师正用进口面粉烤制面包。村里的咖啡馆摆着各色瑞士卷，等待着游客的挑选。虽在村中，味蕾却与世界相连。
在最新公布的《2024年中国中小城市高质量发展指数研究成果》中，张浦位列全国综合实力千强镇第十位，其中工业居功至伟。但当你走进这座位于昆山版图中心的城镇会发现，延续千年的鱼米之乡依旧是它的底色。
张浦镇副镇长吴伟伟表示，全镇拥有耕地面积约44363亩，永久基本农田3.18万亩，已建成高标准农田2.27万亩，每年粮油种植面积稳定在4.4万亩以上，并拥有多个知名农产品品牌。镇域内“鸟步厍”牌大米、“万安”大米屡获大奖；拥有昆山首个国家农产品地理标志“张浦黄桃”，以及“张浦梨”“杏鲍菇”“张浦西瓜”3个全国名特优新农产品。
在昆山张浦镇的金华村，家家户户的门口都挂上了一块块远近闻名的金华腊肉。张浦镇供图
在农业领域天赋异禀的张浦并没有简单地“靠田吃饭”，而是借力第二产业的优势，全力打造高端食品产业集群。如今，张浦镇的“高端食品”产业年产值超百亿元。
食品产业全链路绘就多彩光“浦”
深夜，益海嘉里园区里的糖盒食品（昆山）有限公司灯火通明，空气中飘荡的烘焙品的香甜气息让人产生一股幸福感。在这座自动化程度已达90%的工厂，每个班次的产能在8万包左右，年产面团量2万吨。
“我们采用全自动化集中生产的模式，大大减少了人工支出，夜间生产则避开了白天的用电高峰、减少耗能。我们的产品从深夜12点开始包装，早晨5点开始配送。因为张浦处于长三角区域的中心，4个小时我们就可以把烘焙品送到长三角任何角落，确保产品日日鲜。”公司厂长李锋波介绍道。
除了区位的优势，糖盒选择张浦的另一个理由是供应链。作为张浦镇高端食品产业集群中的“一号链主”，益海嘉里（昆山）食品工业有限公司成立于2008年，由世界500强企业丰益国际投资。2023年，该公司产销量均创历史新高，实现营业收入53亿元。2022年6月，总投资25亿元的中央厨房项目开工建设，总建筑面积近50万平方米，预计年产值可达50亿元。
昆山人对强链补链的执着，有一个经久流传的故事：有关部门曾经组织技术人员拆开一台电脑，针对当地还不能生产的零件重点招商，从而在昆山形成笔记本电脑完整产业链，实现了昆山占据全球笔记本电脑市场份额三分之一的辉煌。
位列全国综合实力千强镇第十位的张浦镇。张浦镇供图
在益海嘉里园区，上下楼就是上下游。得益于此，糖盒的工厂成为国内罕见的实现从“一粒小麦”到“一片面包”全链路生产的工厂。面粉直接从益海嘉里园区的工厂“吹”进糖盒工厂，将原本需要在多个工厂才能完成的工序集中完成，节省了上游原料采购、运输成本，为面包生产压缩了6%的成本，使其在日渐激烈的烘焙品竞争中更具优势。
目前，张浦正围绕食品产业相关的设备制造，在产业链上进行延伸。通过逐步引进海外的灌装设备、包装设备等食品装备巨头，以期构建起食品产业的全链路，助推高端食品产业的高质量发展。
一二三产融合相得益“张”
霸王茶姬、沪上阿姨……徜徉于张浦镇街头，游客往往会惊奇地发现，这座小镇汇集了众多一线茶饮品牌。他们更不会想到，国内60%茶饮品牌的原辅料都供应自镇上的苏州鲜活饮品股份有限公司。
在鲜活饮品的大厅里有一个“饮品吧台”，根据客户的想法，工作人员现场搭配不同的饮品与小料，创造出客户理想中的饮品。公司相关负责人表示，“我们可以在24小时内能把客户的想法变成实际的产品，在24小时内能送到90%的客户手里。现在全公司共有1800种产品。”
近年来，苏州市大力推动企业智改数转，鲜活饮品也积极推进。据了解，公司现已基本实现全部产线的自动化，通过从源头进行管控，大幅提升了产品的质量与稳定性。今年，项目总投资3亿元的鲜活饮品智能工厂在张浦镇开工，建成后将成为新零售饮品行业总部经济产业园，达产后新增年产值超5亿元。
同时，鲜活饮品还与张浦镇的姜杭村进行合作，在一块160亩的土地上建起了蓝莓果园，形成了果品生产基地。由公司帮助改良土壤、提供蓝莓种植技术，农民协助种植，在为公司提供原料的同时，也大大提高了村民收入。近期，蓝莓园更成为当地乡村旅游的一个项目。
“我们现在有姜杭村的蓝莓被加工成茶饮的配料，还打造了‘江南菜饭张浦灶’IP，与食品企业合作，将金华村的腊肉制成腊肉菜饭，提升金华腊肉的附加值、拓宽销售渠道。实现高端食品产业反哺农业。”吴伟伟透露，张浦镇下一步打算将文旅元素与食品工厂相融合，打造高端食品产业的工业旅游线路。“我们不少食品工厂已经配合预留好了文旅通道，以后游客来了张浦，不仅能品尝美食，还能亲眼看到食品加工的全流程，并参与制作食品。让大家知道，食品加工产业也能做成第三产业。”
“食”干而靠“浦”，筑牢食品安全防线
吃得更好的同时要如何吃得更安全？在11月21日举行的2024年苏州市食品安全宣传周活动上启动了苏州市场监管全链赋能高端食品产业发展首个试点镇――昆山市张浦镇以及首批落地五大项目。
2024年苏州市食品安全宣传周活动上启动了苏州市场监管全链赋能高端食品产业发展首个试点镇――昆山市张浦镇以及首批落地五大项目。张浦镇供图
昆山市场监管局张浦分局局长张庆表示，根据苏州市市场监管局同昆山市政府就推动张浦镇食品产业高质量发展合作备忘录的签约内容。苏州市市场监管局将联动昆山市市场监管局及张浦分局，围绕食品质量、标准、知识产权、检验检测等工作，为张浦镇高端食品产业高质量发展全链赋能。
首批5个推动张浦镇食品产业高质量发展项目也同期落地，包括提供食品生产许可便利化服务、建立食品生产重点企业“一对一”精准支持模式、开展知识产权服务保护食品企业创新、支持食品生产企业加强质量标准建设、试点推行食品安全智慧化监管五大精准助力项目，全力推动张浦镇高端食品产业高质量发展。
值得一提的是，张浦镇并非只专注于高端食品产业。“我们现在正以高端食品产业为抓手，对全镇食品安全的各个方面加强监管。以金华村的腊肉为例，以往都是村民每家每户自行腌制，缺乏监管也没有规范。现在我们在金华村办起了腊肉生产企业，把周边农户全部吸纳进去，制定规范统一监管，有正规的食品生产许可。消费者吃得更放心，村民的收入也增加了。”张庆说。
在吴伟伟看来，“吃了美食能让人感到幸福，高端食品产业就是一个给人带来幸福的产业。”当前，张浦镇将高端食品产业作为因地制宜发展新质生产力的突破口，不断强化“产业园就是产业链、上下楼就是上下游”理念，紧扣特色、专业、创新三个关键，形成了从“一颗生豆”到“一杯咖啡”、从“一粒小麦”到“一片面包”、从“一个水果”到“一瓶果汁”的完整产业链，加速奔驰在幸福大道。
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