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正因为如此，市场上的各种散养鸡蛋、柴火鸡蛋、散养鸡蛋的价格都比普通鸡蛋高出很多，仍然很受欢迎。 然而，你买的当地鸡蛋可能是“假鸡蛋”，或者带有可疑商标。 今年3月15日晚会上，这些“假”土鸡蛋被曝光。bqR微商品牌网

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“人造”土鸡蛋bqR微商品牌网

央视记者走访全国各地发现，有不少鸡蛋被贴上“散养鸡蛋”、“柴火鸡蛋”、“笨鸡蛋”的标签。 价格比旁边的普通散鸡蛋要高很多，有的甚至高出一两倍。bqR微商品牌网

销售人员强调，这些鸡蛋之所以比普通鸡蛋卖得更高，是因为这些鸡的饲养方式特殊。 它们不是在现代笼子里饲养的，而是自然散养的。 他们吃的不是合成饲料，而是全谷物。bqR微商品牌网

在网购平台上，也有不少散养鸡蛋和农场饲养的鸡蛋。 这种带有山海味道的散养鸡蛋，号称是在橡子树下散养的。 所有鸡都是“在森林里自由放养，自由觅食，一生以橡子为食”。 在树下，它们只吃这种野生的青饲料。”bqR微商品牌网

在武汉一家大型超市，为了凸显自己销售的本地鸡蛋比普通鸡蛋更好，销售人员甚至现场拿出了两个鸡蛋进行对比实验。 当地的鸡蛋和普通鸡蛋的蛋黄颜色确实有很大的不同。bqR微商品牌网

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湖北连田食品发展有限公司销售乡村鸡蛋、农家鲜土鸡蛋、纯生态鲜土鸡蛋、连田鲜土鸡蛋等各种土鸡蛋。bqR微商品牌网

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负责该公司销售的吴经理带着记者来到该公司的一处合作养殖场。 记者在该养殖场并未发现任何散养鸡。 养殖场的温室里，一排排铁笼子里装满了蛋鸡。bqR微商品牌网

虽然没有散养鸡，但记者在养殖场的仓库看到，用​​来存放鸡蛋的箱子上写着“农户土鸡蛋、优质土鸡蛋”等字样。 虽然是笼养的鸡，但该养殖场负责人告诉记者，他家鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋更红，看起来更像土鸡蛋。bqR微商品牌网

蛋黄的颜色怎么变红了？ 该养殖场负责人向记者透露了这个秘密。 连天食品发展有限公司合作养殖场负责人介绍说，他们使用一种叫斑蝥素的饲料添加剂，让鸡蛋的蛋黄变红。bqR微商品牌网

原农业部颁布的《饲料添加剂目录（2013）》第2045号中，（斑蝥素）可作为着色剂添加在家禽饲料中。 此间负责人告诉央视记者，这种添加剂的添加量没有具体限制，只要在适当的范围内，就不会影响人体健康。bqR微商品牌网

虽然销售的产品并非名副其实的本地鸡蛋，但连天公司并不担心被市场监管部门发现。 因为国家对于散养鸡蛋和养殖鸡蛋没有相关标准。 为了逃避检查，联达公司还在商标注册上玩文字游戏。bqR微商品牌网

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经过这样别出心裁的设计，新鲜的土牌鸡蛋成了农民的“新鲜”土鸡蛋。 在河北邯郸市山海农业科技公司车间，记者看到工人们正在包装网上销售的橡子树下的散养鸡蛋。bqR微商品牌网

河北馆陶振塘蛋鸡繁育有限公司向邯郸山海农业科技公司供应鸡蛋。 在这里，记者也没有看到任何散养的鸡。 原来，在橡子树下养的“散养鸡蛋”，据说是一生都在橡子树下生长，只吃这种野生青饲料的，其实是普通的笼养鸡蛋。bqR微商品牌网

为了让这些笼养鸡产出的鸡蛋更像土鸡蛋，振唐公司还在饲料中添加斑蝥蛋黄，加深蛋黄颜色。bqR微商品牌网

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再次进行蛋黄颜色对比实验。 工作人员现场打开了三个鸡蛋。 这款饲料中没有添加色素，蛋黄颜色最浅； 这个加了少量色素，蛋黄颜色更红； 这是添加的量。 多一点，蛋黄颜色更红。bqR微商品牌网

湖北神丹公司销售的鸡蛋标注为本地好鸡蛋，超市销售人员也称是散养的笨蛋。 不过，神丹公司旗下湖北农腾饲料有限公司周经理表示，神丹公司基本都是笼养鸡。bqR微商品牌网

央视记者仔细观察了神丹公司的豪土鸡蛋，发现“豪土”其实是一个品牌名称。 这个豪土蛋其实是豪土牌鸡蛋。bqR微商品牌网

记者走访全国多个鸡蛋产区发现，不少从业者将普通鸡蛋包装成土鸡蛋、柴火鸡蛋等各种名称，高价出售。 辽宁省鞍山市鸡蛋批发商盛经理表示，人们在超市购买的无论是红鸡蛋、散养鸡蛋还是柴火鸡蛋礼盒，其实都是普通鸡蛋。bqR微商品牌网

对于散养鸡蛋的市场乱象和健康问题，《生命时报》曾发表多篇报道：bqR微商品牌网

2011年4月1日、2011年10月18日报纸刊登《真正的本土鸡蛋不到10%》《很多鸡蛋都是炒概念》，帮你还原鸡蛋的营养真相。bqR微商品牌网

采访专家bqR微商品牌网

农业部家禽质量监督检验测试中心（北京）副主任 徐桂云bqR微商品牌网

王兴国 大连市中心医院营养科主任bqR微商品牌网

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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家禽研究室研究员陈继兰bqR微商品牌网

蛋商打出“本土品牌”bqR微商品牌网

“农家土鸡蛋、无公害土鸡蛋、绿色鸡蛋、初生鸡蛋……”当《生命时报》记者走进一家大型超市时，鸡蛋区里摆满了各种各样的鸡蛋美妆蛋消毒，有的声称是由绿色食品制成。 有人说，母鸡是在草地上养的，吃蚱蜢，喝山泉水。bqR微商品牌网

记者随机询问了几位顾客，是否认为本地鸡蛋比外国鸡蛋“更好吃”、“更有营养”。 超市销售人员表示，虽然散养鸡蛋价格较贵，但仍有不少人询问购买。bqR微商品牌网

超市里的鸡蛋一般卖4元一斤左右，而当地的鸡蛋价格是这个价格的两倍。 有的盒装散养鸡蛋只有乒乓球大小，平均每个售价在1元以上。bqR微商品牌网

随后，记者走访附近的农贸市场发现，不少商贩也在出售当地的鸡蛋。 他们声称，当地鸡蛋“直接从农民那里采购，天然新鲜”，价格比普通鸡蛋贵30%至50%。 。bqR微商品牌网

徐桂云说，市场上的土鸡蛋分为三种：真土鸡蛋、仿土鸡蛋和假土鸡蛋。bqR微商品牌网

如今，市场上以仿土鸡蛋最为流行，约占一半，其中约30%至40%是假土鸡蛋。 真正的散养鸡蛋占各类散养鸡蛋总量的10%才算是好鸡蛋。 散养条件下当地鸡蛋的产量受季节和环境影响较大。 每只当地鸡在一年的散养季节连下100个鸡蛋都不能，而且数量极少。bqR微商品牌网

王兴国还表示，目前土鸡蛋还没有国家标准，只是一个笼统的概念。 农业部先后发布了无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，但这些不一定是本地鸡蛋。 因为没有标准，所以无法调查市场上本地品牌的鸡蛋是真还是假。bqR微商品牌网

业内人士讲述“概念蛋”内幕bqR微商品牌网

我国鸡蛋产业年市场规模达2000亿元。 据业内人士介绍，在普通农贸市场销售散装鸡蛋一年平均可收入5万至6万元。 在街对面的超市卖“概念鸡蛋”，每年的利润至少有百万。 盒装鸡蛋，尤其是价格昂贵的“概念鸡蛋”，占利润的60%。bqR微商品牌网

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“事实上，很多‘概念鸡蛋’的生产基地都是假的，有的鸡蛋甚至是从普通农场采集的，一旦装进盒子里贴上标签，其价值就会相应上涨。”bqR微商品牌网

曾在某知名鸡蛋公司担任区域经理的李先生告诉生命时报记者：“做这个生意之后，我就很少吃鸡蛋了，就算吃，我也从来不在超市买品牌鸡蛋。”所谓的土鸡蛋、柴火鸡蛋、野鸡鸡蛋，大部分都是假的普通鸡蛋，只是商家利用人们对健康的关注而策划的促销概念。bqR微商品牌网

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李先生告诉记者，不少厂家声称鸡是散养的，或者是山里养的。 其实仔细想一想就可以明白，散养鸡蛋是很难收集的。 实际情况是，公司会在山上找一块比较大的地方把鸡舍围起来。 为了保证无菌的生产环境，鸡舍是封闭的。 “每只鸡的屁股后面都有一个槽，鸡蛋生下来后就会滚进去。它们会先经过清洗过程，然后喷码或贴标签，简单包装，然后运到超市。”就这样，一个所谓的土鸡蛋就出来了。”bqR微商品牌网

“在这种情况下，我们很幸运。超市里许多包装精美的鸡蛋实际上是你在农贸市场购买的普通鸡蛋。” 李先生表示，随着品牌企业扩大市场份额，为了降低成本，只能去市场里采集。bqR微商品牌网

据李先生估计，北京的市场有60-70%的收入，其他地方可能会更高。 以他所在的知名公司为例。 2008年，20%的鸡蛋都是收购来的，更何况是不知名的小工厂。 尤其是中秋节和国庆节期间，是鸡蛋销售的旺季。 几天之内，销量就可以和平时两三个月相比了。 他曾经和公司老板助理私聊过，发现他们华北和山东市场的鸡蛋几乎都是外购的，想想就很神奇！bqR微商品牌网

“超市里看到的鸡蛋，包括绿色鸡蛋、无公害鸡蛋、土鸡蛋，都是从同一个盒子里挑出来的。” 李先生告诉记者，如果它们看起来不错，没有黑点或凸起的钙化物，那么当它们被用作“绿鸡蛋”时，价值也随之上升。 60件的礼盒可以卖到80多元。bqR微商品牌网

如果有黑点、钙化，就被列为“无公害鸡蛋”，一盒要50多元； 如果有形状不正常的鸡蛋，一般会卖给知名连锁快餐店，或者卖面包、鱿鱼的公司，售价三块钱。 一斤钱。bqR微商品牌网

此外，大多数鸡蛋企业还有一些共同的秘密：bqR微商品牌网

1.宣传力度大bqR微商品牌网

徐桂云提醒，如果白壳鸡蛋声称是土鸡蛋，那是假鸡蛋。 白壳蛋必须是栽培品种。bqR微商品牌网

谈及有机鸡蛋，李先生表示，“在业内人士看来，这不太可能实现，因为产品从土地到餐桌，不使用任何化学物质，也不会受到任何污染。一旦养出这样的鸡， “散养的，污染的概率就更高了。如果在宣传中既叫散养又叫有机，那基本上就是矛盾的。”bqR微商品牌网

还有原始蛋，母鸡大约需要 450 天才能下蛋。 只有第一次产的蛋才能称为初产蛋，概率为1/450。 头生蛋如果大量出售，就必须有“水分”。 “所谓先生鸡蛋，就是选择最小的鸡蛋，用这个概念让消费者好奇，然后高价出售赚钱。” 徐桂云说道。bqR微商品牌网

2.礼盒最差bqR微商品牌网

超市里有蛋托和礼盒包装的鸡蛋。 相比之下美妆蛋消毒，后者是最差的。bqR微商品牌网

由于鸡蛋购买时是按磅购买，而礼盒装鸡蛋是按件出售，因此在包装礼盒装时，公司会要求工人“从小中选小”。 鸡蛋越小，就越像草鸡蛋，而且也越重。 光，这也增加了利润。bqR微商品牌网

3、随机更改生产日期bqR微商品牌网

由于采集、运输、加工都需要一段时间，即使在超市购买同日期的鸡蛋，也已保存一周左右，常温放置30天鸡蛋就会变质。bqR微商品牌网

节假日期间，厂家需要提前备货，因此不包含生产日期。 即使已经过期，纸箱上的生产日期在出售前也常常被擦去并重新盖章。bqR微商品牌网

4、大部分份量不够。bqR微商品牌网

如果你把买回家的盒装鸡蛋称一下，基本份量是不够的。 一般一包60块左右，盒子上写的是8公斤半，但实际上少了半公斤。bqR微商品牌网

因此，为了规避风险，有些礼盒装运输的鸡蛋是没有重量的。bqR微商品牌网

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5、生产过程可能污染鸡蛋bqR微商品牌网

清洁和运输过程都会影响鸡蛋质量。 鸡蛋本身有一层保护膜，很容易被破坏。 如果出厂前过度清洗，其保质期会大大缩短。bqR微商品牌网

而且蛋壳具有透气性，一旦天气炎热潮湿，就很容易发霉。bqR微商品牌网

散养鸡蛋并不是“更有营养”的代名词bqR微商品牌网

大多数人认为土鸡蛋个头小，壳黑，蛋黄大而红，味道好。 由于土鸡不吃饲料，在大自然中散养，所以产下的鸡蛋更加绿色、营养。bqR微商品牌网

正是由于环境要求高，散养鸡规模小、产量低。 传统上，市场上基本买不到散养鸡蛋。bqR微商品牌网

专家解释，散养鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽然侧重点不同，但其实都可以忽略不计。bqR微商品牌网

2010年9月，四川省饲料工作站对不同地区、不同品种、不同养殖方式的数十批次鸡蛋进行了检验。 结果表明，农村传统散养方式生产的鸡蛋与集中养殖生产的鸡蛋，蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养成分的含量基本相同。bqR微商品牌网

可见，散养鸡蛋并不是“更有营养”的代名词。 它们与普通鸡蛋的区别更多地体现在口感上。 散养鸡蛋的不饱和脂肪酸含量较高，非常适合制作煮鸡蛋、煎鸡蛋。 简单的烹饪方法就能充分衬托出其优良的口感。bqR微商品牌网

如果非要找差异的话，畜牧业研究数据和食品计量数据显示，与国外鸡蛋相比，本土鸡蛋中omega脂肪酸和卵磷脂的比例略高，这对于促进胆固醇代谢、保护心血管确实有一定的好处。系统。 但最重要的是千万不要买普通鸡蛋当作散养鸡蛋。bqR微商品牌网

此外，一些专家还对散养鸡蛋的安全性提出质疑。bqR微商品牌网

徐桂云说，土鸡在饲养过程中，大多需要喂全价饲料。 产蛋环境卫生条件不易控制，鸡蛋更容易被粪便污染。 鸡场周围的隔离区以及防疫、卫生、消毒、免疫和免疫监测等设施都有严格的要求。 如果从这个方面考虑的话，显然养鸡场的鸡蛋更安全。bqR微商品牌网

选择鸡蛋的3个技巧bqR微商品牌网

日常购买鸡蛋时，很多人都认为粉壳小、蛋黄大、颜色橙红色的鸡蛋才是真正的土鸡蛋。 徐桂云提醒，这是很多商家迷惑人的一种方式。 粉壳蛋只是模仿土鸡蛋的外观特征。bqR微商品牌网

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通常，粉壳蛋是由白壳蛋鸡和棕壳蛋鸡杂交产生的。 为了加深蛋黄的颜色，也可以在鸡饲料中添加色素。bqR微商品牌网

专家提醒，无论购买哪种鸡蛋，安全、新鲜是首要指标。 有消毒等国家标准认证的大品牌是首选。bqR微商品牌网

专家表示，有一些技巧可以帮助您在购买鸡蛋时选择最新鲜的鸡蛋。bqR微商品牌网

一看bqR微商品牌网

新鲜鸡蛋的壳上附着一层白霜，颜色鲜艳，毛孔明显。 反之，则是一个老鸡蛋。bqR微商品牌网

摇两下bqR微商品牌网

轻轻摇晃，如果没有声音，就是新鲜鸡蛋，如果有水声，就是老鸡蛋。bqR微商品牌网

三次尝试bqR微商品牌网

将鸡蛋放入冷水中。 新鲜的鸡蛋会沉下去，老的鸡蛋会浮起来。 另外，如果你轻轻地拿着鸡蛋，对着灯光看，好鸡蛋的蛋清和蛋黄都是清澈、半透明的，有小气孔；老鸡蛋是灰暗的，有大的空细胞。 .而且你应该特别警惕蛋黄太亮的鸡蛋。bqR微商品牌网

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