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这些公司使用斑蝥黄作为添加剂，导致蛋黄颜色加深，让人误以为是“土鸡蛋”。 此类“美容鸡蛋”的价格往往是普通鸡蛋的一倍以上。 其中，知名企业湖北神丹食品有限公司再次被曝光，因为其“神丹豪土牌鸡蛋”也使用了鸡角黄，涉嫌误导消费者。 与之前的苏丹红染色相比，现在商家集体“升级”。Pij微商品牌网

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什么是“苏丹红”？Pij微商品牌网

“苏丹红”是一种化学染料。 我国从未批准使用“苏丹红”进行食品加工。 现有研究数据表明，苏丹红对人体肝脏、肾脏有显着毒性，并具有致癌性。 苏丹红常用于辣椒制品，因为它可以降低生产成本并保持辣椒的明亮光泽。 食品生产企业使用“苏丹红”进行食品加工是违法的。Pij微商品牌网

什么是“斑蝥素”？Pij微商品牌网

斑蝥素是添加到饲料中的着色剂。 主要用于蛋黄、食用家禽、鲑鱼和甲壳类动物的着色。 它可以增加皮肤、脚、酮体和鸡蛋的颜色和亮度。 副作用尚不清楚。Pij微商品牌网

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企业为何千方百计对鸡蛋进行“化妆”？ 除了人们喜爱本地鸡蛋并且可以卖高价之外，最重要的是很少有人知道如何识别本地鸡蛋。 今天我们就来说说如何挑选鸡蛋。Pij微商品牌网

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如何判断鸡蛋是否新鲜？Pij微商品牌网

一看Pij微商品牌网

如果标注了生产日期，最好选择一周内产下的新鲜鸡蛋。 如果是松散的鸡蛋，可以观察鸡蛋壳。 新鲜的鸡蛋壳有一层霜般的手感，颜色鲜艳。 不新鲜的鸡蛋，蛋壳表面的霜可能会脱落，蛋壳会显得油腻、颜色发暗，或者有黑点、霉点。 另外，新鲜鸡蛋在碗中打开时，蛋清和蛋黄分离清晰，蛋黄颜色均匀美妆蛋消毒，蛋清晶莹剔透。 如果蛋黄和蛋白变成一滩，鸡蛋就不再新鲜了。Pij微商品牌网

2. 触摸Pij微商品牌网

新鲜鸡蛋拿在手里有压迫感，略显粗糙； 不新鲜的鸡蛋感觉较轻、光滑、或涩或油腻。 当然，有些厂家在出厂前会对鸡蛋进行清洗、消毒、上油，使蛋壳光滑。Pij微商品牌网

3. 听Pij微商品牌网

拿起一个鸡蛋，在耳边摇晃。 新鲜的鸡蛋不会有明显的声音； 不新鲜的鸡蛋会有明显的水摇动声。Pij微商品牌网

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4. 照片Pij微商品牌网

用手电筒或荧光灯照射鸡蛋。 新鲜的鸡蛋是半透明的； 不新鲜的鸡蛋呈云状，蛋黄不清晰。Pij微商品牌网

5. 闻气味Pij微商品牌网

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新鲜的鸡蛋没有异味，煮熟后有蛋香味。 不新鲜或劣质鸡蛋有明显的鱼腥味或霉味。 煮熟后有一股刺鼻的气味。Pij微商品牌网

6. 浮动Pij微商品牌网

取一盆水，将鸡蛋轻轻放入水中。 如果鸡蛋很快沉到底，就说明是新鲜鸡蛋。 如果它浮在水面上或者半浮半沉，就说明鸡蛋已经不新鲜了。Pij微商品牌网

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如何辨别土鸡？Pij微商品牌网

虽然科学界普遍认为散养鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值没有显着差异。 但大家肯定还是愿意吃散养鸡蛋的。 一些经验可以帮助大家判断。Pij微商品牌网

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1、看蛋壳Pij微商品牌网

土鸡蛋的壳较硬且较厚，而饲料蛋的壳又脆又薄。 需要注意的是，小鸡蛋并不意味着散养鸡蛋。 鸡蛋的大小与下蛋的鸡有关。 年长的鸡通常会产下较大的蛋和较薄的蛋壳。 年幼的鸡产下的蛋较小，蛋壳较厚。 因此，从保存角度来看，较小的鸡蛋相对更有利于保存。Pij微商品牌网

2、看蛋黄Pij微商品牌网

本地新鲜鸡蛋的蛋黄结合紧密，蛋黄膜不易破裂。 蛋黄很硬，可以用筷子夹起来。 饲料蛋比较松散，搅拌时更容易混合均匀。 当然，存放时间久了的散养鸡蛋的蛋黄也会散开。 煮熟后可以看到土鸡蛋的蛋黄非常饱满。 与很多商家宣传的相反，蛋黄颜色越深，就越土。 这个事实是没有根据的。 蛋黄的颜色与鸡吃的食物有关。 如果鸡只吃米饭，它下的蛋的颜色也会变浅。Pij微商品牌网

3、看蛋清Pij微商品牌网

土鸡蛋的蛋清浓稠、明亮、浓稠； 而饲料鸡蛋的蛋清比较稀薄，含水量较高。 鸡蛋煮熟后，用手挤压，这样蛋清就不会破裂。 可以喂鸡蛋。Pij微商品牌网

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4. 闻气味Pij微商品牌网

水煮的散养鸡蛋有鸡蛋的香味美妆蛋消毒，而饲料鸡蛋则可能有很浓的腥味，或者是胺味等刺激性气味。Pij微商品牌网

5、尝尝味道Pij微商品牌网

当地的水煮蛋，质地细腻，味道醇厚； 饲料鸡蛋的口感较差。Pij微商品牌网

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可见，选择鸡蛋需要采用多种方法综合判断，才能更加安全。 至于目前流行的尺寸小、蛋壳厚、蛋黄颜色深等判断方法，并不可靠。 “聪明”的商家总能把鸡蛋做成大家想要的样子。 也许你花了高价却买了一个“化妆蛋”。Pij微商品牌网

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