2023-08-27 04:20:07 來源: 147小编
文| 孙凌霞美国注册营养师(RD),曾任美国哈佛大学儿童营养研究助理,美国约翰霍普金斯医院临床营养师。
治疗期间,各人都会交流需要忌口的食物。中国人往往特别在意牛羊肉、公鸡、无鳞鱼、韭菜这些“发物”。但站在营养师的角度,这些都不是真正危险的食物。想了解更多,可以读:
面对“发物”,是谁在左右你的大脑?
所有“发物”都不吃,反会影响治癌效果?
治疗期间为了身体健康,真正需要制止的到底是什么呢?是下面这10大类食品!
关键词:“宁静风险高”。
腌制食品
上榜理由:如腌肉/鱼、火腿、干巴、香肠、腊肉、烟熏肉等。此类食品自己高盐,食品宁静风险高,不推荐食用;如需食用,须要高温加热做熟,少量食用。
推荐替代:新鲜肉、鱼、蛋、禽,加工直到熟透。
饮料机贩卖的饮料
上榜理由:此类饮料由于容器卫生难以保障,宁静风险高;且这类饮料一般高糖,倒霉于治疗期间血糖的控制;尤其是碳酸饮料饱腹感强,倒霉于摄入真正有营养的食物。
推荐替代:饮用水;体重下降需要增补营养者,可饮用口服营养增补液,例如特殊医学用途配方食品中的全营养产物。
无照摊贩售卖的食物
上榜理由:食品原质料和加工过程的卫生难以得到保障。
推荐替代:家中自制;宁静卫生的餐厅或食堂。
未全熟的肉蛋类
上榜理由:没有全熟的牛排、溏心蛋、白切鸡等,容易受到细菌感染,加热至全熟才气杀死绝大部门的有害菌。
推荐替代:将这些食物加工直到熟透。
外卖沙拉、凉菜
上榜理由:尤其是生的芽类(如豆芽等),外卖食品原质料和加工过程的卫生无法确认宁静清洁,生的食品风险尤其高。
推荐替代:自制,将这些食物加工直到熟透。
寿司、生鱼片、生蚝
上榜理由:这些食物容易受到细菌污染,不宜生食。
推荐替代:不吃寿司,鱼烹饪加工直到熟透。
熟食卤味
上榜理由:熟的肉类只能在室温下放2个小时,太久就会造成大量的细菌生长,如不知道加工和储存情况,应该制止。
推荐替代:自制,做好后及时放冰箱,再次食用需要彻底加热。
未经过巴氏杀菌的乳制品、果蔬汁
上榜理由:好比,农场现挤出来牛奶都是没有杀菌的,而巴氏杀菌可以杀死有害菌,降低感染的几率。
推荐替代:经过巴氏杀菌的乳制品,果蔬汁。
超市加工过的水果拼盘
上榜理由:食品原质料和加工过程的卫生不知道是否是宁静清洁的,容易受到细菌污染,食品宁静风险高。
推荐替代:买带皮的蔬菜水果在家自己洗干净再削皮。
自制酸奶
上榜理由:自制酸奶不容易控制菌种,容易产生其他有害菌。不推荐在治疗过程中食用自制酸奶。
推荐替代:购买可靠厂家销售的经过巴氏杀菌的酸奶。
今天就先介绍这些外面能直接买到,但宁静风险高的食物。但是,即使自己做饭,在食材采购和烹饪过程中,也同样要注重食品宁静。
下一期我们就来聊聊,如何做一顿宁静的大餐?
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