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猪油百害而无一利?错!吃对了也很健康曾毅妻子原来是她,难怪多年来“凤凰传奇”没有绯闻!(怎样吃才健康)曾毅 百度百科,

2023-09-11 05:30:15 來源: 青鸾传媒 作者:青鸾传媒

  

 

早在30年前,大豆油、玉米油等种子油财产链还未成熟时,猪油是很多家庭的主要食用油,我老家是辽宁的,那个时候管猪油叫做荤油,几乎很少吃豆油。mru微商品牌网

随着种子油财产的发展,植物种子油陆续占据了我们的厨房。相反猪油因含饱和脂肪酸,被认为会提高心脑血管风险,加上种子油的各种广告宣传,以及便捷性,猪油渐渐地离开了餐桌。mru微商品牌网

但事实上,我们对猪油存在太多的误解和偏见,猪油有着自己的优势,很多人不知道的是,猪油是天然食材中,少有的维生素D3优质来源。在这个过度防晒的社会里,大部门的中国人都缺乏这种人体必须素,进而可能影响骨骼健康,降低免疫力、诱发胰岛素抵抗等,带来健康隐患。mru微商品牌网

今天,就来简单说一下猪油与健康之间的关系。mru微商品牌网

猪油,是饱和脂肪酸吗?

猪油被贴上不健康的标签,一个主要原因是,大众认知里动物油都是饱和脂肪酸,而饱和脂肪酸一直被认为是心血管疾病的幕后推手。因此得出结论,猪油是饱和脂肪酸,会提高慢性疾病风险。mru微商品牌网

这里存在2个认知错误:mru微商品牌网

第一、猪油的脂肪酸类型,主要是单不饱和脂肪酸,占比接近50%,饱和脂肪酸比例40%左右,剩下的是多不饱和脂肪酸。对于单不饱和脂肪酸,目前几乎一致的观点认为,它是一种可以降低血脂的脂肪酸类型,适当多摄入一些,有益于健康。mru微商品牌网

第二、饱和脂肪酸真的有害吗?其实,有害论的观点早已过时。2010年,发表在《美国临床营养杂志》的一项荟萃分析:在5-23年中对347747名进行了随访,其中有11006名发生了冠心病或中风,但是否发生心血管疾病和食用饱和脂肪的高低没有显著关联。mru微商品牌网

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2015年发表在《英国医学杂志》上,总受试者人数高达33万人的荟萃分析显示:食用饱和脂肪与全因死亡率并无关联,包罗冠心病、中风、心血管疾病以及2型糖尿病。相反与反式脂肪酸存在显著的相关性。mru微商品牌网

一种慢性疾病的发生和发展,由多因素共同导致的,既包罗饮食,也包罗久坐不动、压力和睡眠等方面诱因。mru微商品牌网

怎么吃猪油更健康?

过去,我们吃猪油,很少出现心血管等慢性疾病,主要原因在于,人们日出而作日入而息,每天劳动量很大,不会有过多的热量以脂肪的形式囤积在体内。另外一点是,那时谷物没有现在精细,也没有那么多的加工食品,在餐桌上可以摄入更多的膳食纤维,而膳食纤维能滋养肠道,制止脂多糖(与饱和脂肪酸有关)进入血液,引发慢性炎症。可能一些人不知道的是,慢性炎症是多种慢性疾病共同的导火索,包罗心血管疾病,也包罗2型糖尿病。相对猪油来说,饮食上更大的诱因是糖和精制淀粉。mru微商品牌网

其实,只要满足以下2条中的1个,吃一些猪油反而可能会更健康。mru微商品牌网

1. 高膳食纤维+运动+猪油mru微商品牌网

主食以藜麦、黑米、糙米、燕麦米等高膳食纤维的谷物为主,搭配足量的蔬菜、优质卵白,这个时候食用猪油炒菜会更健康。同时相对于多不饱和脂肪酸的种子油,猪油的稳定性更好,高温烹饪时不易产生有害物质。也有观点认为,还要搭配OMEGA-3脂肪酸。mru微商品牌网

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2. 低碳饮食+猪油mru微商品牌网

低碳饮食,是一种减少碳水(米面糖),多吃优质脂肪的饮食方式。因为低碳饮食切换了供能模式,身体细胞主要以脂肪酸或酮体供能,所以吃下去的脂肪,主要到场了供能,更主要的是,饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸可以锁定脂肪燃烧。简单来说,就是在低碳饮食模式下,饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,相对于多不饱和脂肪酸更健康。mru微商品牌网

因此,像猪油、黄油、椰子油、橄榄油、山茶油更好一些。mru微商品牌网

写在最后

天然食物,自己不存在绝对的好与坏,我们的健康也并非单一食物可以决定的。在现代加工食品、精制碳水充斥的情况下,多吃猪油,可能不健康。但这个不健康,也许是来自加工食品、精制碳水,也可能是几种食物共同导致的。mru微商品牌网

营养学不停在发展,很多过去的观点已被证实是错误的,例如“胆固醇有害论”等,饱和脂肪酸也有待商榷。因此不能一味听信专家、营养学家的言论。每一个人需要结合自身反馈,不断优化、调节饮食才是可连续的。mru微商品牌网

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