美食家里的“吃货”，你都知道吗？
2023-11-01 05:03:57 來源: 微商品牌网
现在的人们喜欢称自己为“吃货”，言语中充满着嘲讽和炫耀。 但成为一名合格的“吃货”并不容易。 古往今来，爱吃的文人墨客不计其数，但他们却很少谈论自己的经历。
纵使李白这样豪爽豪迈的诗人，也只愿意写下“一盘玉盘价值万元佳肴”这样含糊羞涩的字眼。 只有苏时吃的并不害羞，甚至还觉得很有趣。 温柔的时候，他会喊着“河豚快来的时候了”； 精力旺盛的时候，他就喊“我一天吃三百颗荔枝”。
苏东坡不仅是著名的文人学者，也是著名的美食家。 据说，与苏东坡有直接关系的名菜有很多，甚至更多的菜肴是以他的名字命名的。
如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽”、“东坡青鱼”、“东坡糕”、“东坡酥”、“东坡豆腐” 、“东坡肉”等。
诗里有饭，饭里有诗
苏轼喜欢吃羊肉汤。 他在冬至吃羊肉时写道：“秦人只煮羊肉汤，龙菜有熊蜡。”
有一天，他特地写了《猪肉颂》：“锅洗干净，水少，柴火无烟无火，煮时不急，熟时才好看。”火已经足够了。”
黄州的好猪肉，便宜如土。 富人不肯吃，穷人不知如何烹调。 早上起来，做两碗。 你会变得如此充实，以至于你不在乎。 “虽然是一些猪食，但不为人知的诗词中难免有一种孤独感。
在一次美食聚会上，苏东坡用猪肉烹制了他最喜欢的竹笋。 味道不错，于是他亲手写了一首打油诗：“无竹使人俗，无肉使人瘦，好俗不瘦，笋红烧肉。” 与上面提到的《猪肉颂》一样，这里面也隐藏着玄机。
野菜、烧饼
“到了秋天，霜露满园东，芦苇生子，芥菜生孙，我满怀仇恨，不知为何吃鸡吃猪。” 在他看来，这些蔬菜比鸡、鸭、鱼更美味。
枫湖是苏东坡最喜欢野餐的地方。 他把这里湖边生长的常绿藤蔓比作杭州西湖的莼菜：“枫湖有藤蔓，似可与莼菜汤相媲美。”
蛋糕：“小蛋糕就像嚼月亮，中间有脆甜的馅料。”
野菜：“我经常绕着麦田寻找野牧人，强迫自己煮山汤给和尚吃。”
雨竹笋：“长江绕郭则知鱼之美，绕山则闻笋香”。
酒：“明月几时来？向天要酒。”
“一杯喝不完，半满的味道特别悠长”，
“偶尔我也有喝酒的乐趣，但我总是拿着一个空杯子。”
苏东坡吃着老妪做的年轮糕，忍不住赋诗一首：“细手搓玉色匀养生点心，绿油煎深黄。春来时， ，睡时便知轻重，金裹美人臂展平。”
仅有28个字，勾勒出戒指饼薄、鲜、脆的特点，酷似美女戒指的形象。 果然吃货会写诗，连美食都变得文艺了。
李
分支
“一日吃三百颗荔枝，不如长成岭南人。”
59岁被贬惠州时，苏恭迎来了仕途的最低谷。 他把精力转向了美食，很快他就发现徽州其实是一个非常美丽的地方：“徽州的风俗和饮食都还不错，官民相待也很好。”
这里气候温和，物产丰富。 他种植了各种各样的菜园，有如水荠般鲜美的藤菜，还有令人百吃不厌的荔枝。
有一天，他的儿子苏果给父亲端来了一盘新鲜的荔枝。 苏东坡尝后非常喜欢。 荔枝激发了他的创作灵感，他写下《荔枝叹》“罗浮山下，四季皆春，下一步新，日吃三百颗荔枝，长成岭南人”。本国的。”
苏轼也爱饮茶，他的诗中也时常出现对茶的赞美。 “白云峰下两旗新，粮雨春油腻绿鲜”形容杭州郊外山上的茶园风光。
另一首诗中的“好茶向来如佳人”和“欲比西湖”被编成茶馆、茶馆的著名对联。
苏东坡的诗稿中不乏与美食有关的好文章，如《菜汤颂》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸行》以及著名的《老陶颂》等。
舌尖上的“东坡”
东坡肉
世人都知道“东坡肉”，却不知这道美食的由来。 正是由于苏工坚定地坚持群众路线，它才得以升华。 宋代周子之在《竹坡诗谈》中说，苏东坡最喜欢吃猪肉。
“东坡肉”据说是他第二次回到杭州做地方官时发生的一件趣事。 那时，西湖的大部分地方已经被草覆盖了。
他上任后，发动数万名民工拆除农田，疏浚湖港，将挖出的泥土堆成长堤，架桥修桥养生点心，抚平湖水，恢复了西湖的美丽，储存灌溉用水。
这条桩堤改善了环境，给人民带来了水利效益，也给西湖增添了风景。 后来形成了《苏堤春晓》，被列为西湖十景之首。
当时老百姓都称赞苏东坡为当地做了这件好事。 听说他喜欢红烧肉，过年的时候都送猪肉给他以表谢意。
苏东坡收到这么多猪肉，觉得应该分给数以万计的疏浚西湖的民工，于是他让家人把肉切成丁，用他的烹饪方法煮熟，并用酒来分发。根据农民工名单。 家家户户。
人们称赞他，轶事流传。 当时来苏东坡求教的人中，除了前来学习书法、写文章的人外，还有前来学习如何烹制“东坡肉”的人。
除夕夜，家家户户都会做东坡肉。 表达对糖苷的怀念已成为一种习俗。 现在已成为杭州传统名菜。 楼外楼酒楼仿效他的方法烹制此菜，呈献给世人，并在实践中不断改进，所以一直流传至今。
烤羊蝎子、宏志鸡
而他的职业风格充分体现在他的不拘一格和锐意创新。 比如，当地有一个盐场，苏东坡发明了吃盐扇的方法。 盐焗鸡皮脆、肉烂、骨香、味道浓郁。
他最引以为傲的创作是烤羊蝎子。 惠州商业落后，市场分散。 然而，肉店每天宰杀一只羊。 苏东坡偷偷地请求屠夫“给我留一些梁骨”。 梁骨就是我们今天吃的羊和蝎子。
苏恭仔细地煮着羊和蝎子。 他先将它们煮熟，然后在上面涂上一层薄薄的酒和盐，然后在火上烤至微焦。 羊蝎子上的肉丝又脆又嫩，非常入味。 尝起来像蟹肉。
如今，羊蝎子火锅风靡全国。 事实上，一千多年前，苏东坡就以他天才的创造力发现了羊蝎子的美味。 无论是自愿还是无奈，把平凡的事情变成不平凡的事情，就是天才与平庸的区别。
他与妻子王潮云共同研制的炸鸡，外脆里嫩，色泽金黄，被誉为“宏志鸡”。 它比肯德基早了800多年，就是我们可爱的“东坡叔叔”。
因为当地有盐场，除了煎炸之外，他创造了一种新的烹饪技术——盐烤。 他做的盐焗鸡皮脆、肉滑、骨香、味道浓郁。
苏轼在广东时，制作了著名的宏志鸡、美味的烤羊脊骨、改良的东坡肉。 由于当地盛产李子，苏东坡将其与东坡肉一起烹制。
成为了广东引以为豪的酸菜红烧肉，也给我们带来了流传于世界各地的“羊蝎子”。 苏轼可以说对后世的烹饪做出了巨大的贡献。
东坡的养生之道
苏轼对美食的热爱源于他对生活的热爱。 饮食之道就是人类的生存之道。 只有正确调节饮食，才能拥有良好的身体状态。
因此，苏轼认为饮食对人的健康非常重要，因此他从日常生活经验中形成了自己的一套“养生”理论。
他还给朋友写了一张养生方，说是战国时期流传下来的，但“我相信有效果”。 这件轶事记载在《东坡志林》中。
据说，苏轼的好友张鹗曾向东坡先生请教养生秘诀：“一是无事可做，富足；二是早睡，富足；三是，早睡富足；三是，早睡富足。”三是走路为车，四是吃晚为肉。”
没有什么值得的
人活在这个世界上，不应该追求名利，不应该错过官场和财富，不应该太看重荣辱得失。 春秋战国时期成书的《黄帝内经》提出了养生理念：“清静虚无，真气随之，神气存内，病病不愈”。永远都是安全的。”
因此，我们应该把精力从外在追逐名利等物质欲望中抽出来，用它来维护自己的健康，把名利视为“高贵”。
早点睡觉才能致富
它指的是良好的生活习惯，它比金银珠宝更有价值。 古人说“睡和吃，是养生最重要的两件事”“能睡、能吃的人，才能长寿”。
“如果睡眠不足、劳累过度，久而久之就会消耗气血，损害五脏六腑，导致各种疾病的发生。
悠闲地典当汽车
意思是说人不要贪图安逸，四肢不要劳累，而要多走路，少骑马、坐汽车。 多锻炼身体，可以活动筋骨，畅通气血，强身健体，延年益寿。
著名养生专家华佗也主张人体要多运动。 他说：“人体要干活，若震动，则谷气消失，血液畅通，疾病就不会发生。”
晚餐吃肉
意思是说，人们应该以饿了就吃、未饱就吃来代替对美味的贪得无厌。 进一步解释一下，只有当你饿了的时候才吃东西。
虽然是简单的饭菜，但其甜度和味道胜过山珍海味； 如果吃饱了才勉强吃，即使美味摆在面前，也很难下咽。
仅在感到饥饿时才进食，不要吃得过多。 《寿食宝源》主张：“食半饱无味，酒不常饮三分之三以上”。
这也是古人关于“饮食要适量”的经验。 这是有根据的，也是有效的。 如果你太饿或太饱，太热或太冷，太肥或太甜，或吃得过多，你的身体就会受损，你就会死亡。
苏东坡的“四味长寿药”实际上强调了情志、睡眠、运动、饮食对于保持健康长寿的重要性。 这种养生观至今仍值得我们学习。
历史给了苏轼一生的艰辛，苏轼却微笑着给历史留下了传奇。
“生活是一顿美餐，也许是鸿门宴，也许是宴客宴；也许是山珍海味，又是五谷菜根；也许是清贫无粮，但有时也可能是一场宴席。”最饱满的。”
“每顿饭都有不同的味道，但生活大多是平淡的。真正的美食不在于规格和档次，也不在于美味佳肴。无论你的口味如何，都不能偏袒另一件事。”
“想要品尝美食，就应该用心去品尝。用心去品尝，再普通的米饭也会充满香味；如果不留心，再美味的食物也会平淡无味。”无味。”
像苏轼一样，用心做人，用心生活。 我们迈出的每一步都很有趣。 珍惜每一口食物带来的心情，我们每个人都是生活中的美食家。
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