羊奶和牛奶哪个好
2020-11-20 08:48:29 來源: 微商品牌网
奶制品是我们日常营养中补充钙质的好来源，常见的包括有羊奶和牛奶。很多人都想知道羊奶和牛奶哪个好，今天我们就来和大家详细说说。
羊奶和牛奶哪个好
从营养吸收的角度来说，羊奶要比牛奶好，羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒仅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝块又细又软，更容易被人体消化吸收。羊奶的脂肪结构中的碳链较短，不饱和脂肪酸的含量比较高，呈现出良好的乳化状态，所以人体也更容易消化吸收。
羊奶和牛奶的区别
1.吸收利用率不同
羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收；羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。
2.来源不同
羊奶的来源是母羊，牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样，在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说，制牛奶的技术比较成熟。
3.价格不同
因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。羊奶具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶价格比牛奶稍高一些。
4.营养成分不同
羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一，更容易被人体消化吸收。还有，羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。
5.味道不同
在味道方面，人们可能更乐于接受牛奶，因为羊奶中的膻味比较重。其中，膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。
从上文中我们可以了解到，羊奶比牛奶好。此外还介绍了羊奶和牛奶的区别，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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