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洋葱营养价值丰富，在国外被誉为“蔬菜皇后”。 经科学测定，每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C 8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1和烟酸。 更重要的是，洋葱几乎不含脂肪。mYU微商品牌网

此外，洋葱还含有前列腺素A，它是一种很强的血管扩张剂，可以降低人体末梢血管和冠状动脉的阻力，降低“坏血脂”那种菜能减肥，防止血栓形成。 同时，前列腺素A还能抵消人体内儿茶酚胺等升压物质的作用那种菜能减肥，并能促进钠的排泄，从而降低血压。 因此，对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者具有保健作用。mYU微商品牌网

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美国哈佛医学院心脏病学教授格威奇博士指出，每天生吃半个洋葱或喝等量的洋葱汁，可以增加心脏病患者的高密度脂蛋白胆固醇（HDL）含量疾病减少约30%。 。 北京大学第一医院营养二科主任孙梦丽指出，HDL被称为“好胆固醇”，有助于预防动脉粥样硬化。 洋葱确实对心脏病患者有好处，生吃效果最好。mYU微商品牌网

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北京协和医院营养科副主任于康提醒大家，洋葱对心脏病、高血脂患者有益，但单纯依靠某种食物来达到降脂的目的并不科学。 必须控制油的消耗和协调。 一定的体育锻炼等。mYU微商品牌网

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天气很快就要热起来了。 我给大家推荐一道凉菜菜谱——洋葱牛肉：mYU微商品牌网

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材料：酱牛肉一小块，洋葱半个mYU微商品牌网

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配料：黄瓜、青椒、香菜 调料：面酱、糖、味精、生抽、香油mYU微商品牌网

做法：洋葱洗净切小块，黄瓜去皮切小块，辣椒去籽切小块。 将三种蔬菜放在一起，加盐拌匀，腌十分钟，捞出水，加入调味料拌匀。 将牛肉切块，香菜切小片，加入腌菜，淋上香油，拌匀即可食用。mYU微商品牌网

专家点评：沙拉酱中生吃洋葱最能衬托出洋葱的降血脂作用，而牛肉是一种比较低脂肪的红肉。 此菜烹调清淡少油，搭配富含维生素C的黄瓜、青椒等，更适合心脏病患者食用。mYU微商品牌网

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