2023-05-23 11:04:57 來源: 微商品牌网
不知从什么时候开始,“燕麦热潮”越来越火。 有人想吃燕麦片减肥,有人想吃燕麦片调节血糖,还有人希望它能预防一些慢性病……燕麦片真是“养生之王”“好吧,也是”燕麦真的那么好吃吗?
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燕麦片“名副其实”
燕麦片是美国《时代》杂志评选的“世界十大健康食品”之一,也是唯一上榜的麦片。 所以,它的好处绝对不是废话!
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蛋白质和氨基酸
燕麦的蛋白质含量居谷类谷物之首,约为大米、小麦的1.6-2.3倍; 含有8种人体必需的氨基酸,比例合理,人体利用率高。
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燕麦含有丰富的维生素,其中维生素B1、B2的含量高于大米; 维生素E含量高于面粉; 同时,燕麦还含有丰富的矿物质,包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。
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β-葡聚糖
燕麦片中的膳食纤维有两种,可溶性和不可溶性。 其中壳聚糖减肥,可溶性膳食纤维主要由β-葡聚糖组成,约占膳食纤维总量的1/3。
β-葡聚糖可以降低胆固醇,在一定程度上起到预防心血管疾病的作用。 据研究,高脂血症患者每天服用3-4克β-葡聚糖,可使坏胆固醇降低约8%。
此外,它还能提高巨噬细胞的活力,增强人体免疫力; 促进肠道益生菌的生长壳聚糖减肥,维持肠道菌群平衡,缓解便秘和腹泻。
燕麦的好处有很多,但实际上,你吃到肚子里的燕麦不一定是“真正的”燕麦。
02
“真假”麦片辨别
不难发现,现在市面上的燕麦片种类繁多,常常让人眼花缭乱!
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原味原味燕麦片
大多由燕麦片直接擀制而成,保留了燕麦片原有的营养成分,尤其是各种矿物质和维生素; 此外,纯燕麦不添加蔗糖、香精等,不增加额外热量。
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快速烹饪,免煮燕麦片
这种类型的燕麦片被碾压得更薄、更易碎,即使是粗粉。 通常不需要煮沸,直接用开水冲泡即可。
由于过度加工,燕麦麸中的可溶性膳食纤维已经流失,但优点是方便,口感更容易接受。
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混合燕麦片
有的燕麦片混合了坚果和干果,直接用牛奶或水冲泡。 味道不错,很受欢迎。
但这种燕麦片会掺入其他谷物,如玉米、大麦等; 有的甚至是膨化的,还加了糖精之类的添加剂……不仅营养流失了,热量、糖分、脂肪都吓人!
此外,还有一种燕麦棒,在饼干中加入燕麦,也可能是一颗“能量炸弹”!
03
如何选择燕麦片?
想要发挥燕麦的好处,选择好的燕麦是关键!
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外貌
燕麦中的β-葡聚糖等营养成分主要存在于燕麦麸皮中,也就是燕麦最外层的外皮。 因此,购买燕麦片时,要选择加工少、颗粒大、颜色白内带黄的。
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看标志
麦片和燕麦片虽然只有一字之差,但成分却大不相同。 燕麦片中添加了更多的糖和添加剂。 味道虽好,营养却大打折扣!
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见配料表
寻找成分列表顶部含有燕麦的产品,因为这些产品通常含有超过 50% 的燕麦。
另外,不建议选择含有奶精和植脂末的产品。 这类燕麦含有较多的反式脂肪酸和饱和脂肪酸,会增加患心血管疾病的风险。
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