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庄墓元子：wZG微商品牌网

产能已经恢复，疫情过后价格不会比往年同期上涨。wZG微商品牌网

错过了春节最佳销售期，庄墓孟灵秋园子负责人吴杰并不慌张。 这是一家完全依靠手工的加工厂。 所有食材都是每天购买和烹制的。 订单少了，采购就会少，不会积压货。 吴洁心想，就当工人的长假吧，等着吧。 一旦正式复工，大家肯定又要脚踏实地了。wZG微商品牌网

吴劫的冷静得益于庄墓元子的名气。 长丰境内的圆子种类繁多，其中庄墓圆子已有2000多年的历史。 相传为春秋时期庄墓人楚庄王所创，故名“庄墓圆子”。 如今，庄墓圆子已成为当地婚庆、寿辰、结婚、招待贵客的必备菜肴。 “无筵”作为一种礼仪，已逐渐融入人们的生活。wZG微商品牌网

庄墓里做圆子的人很多，但像吴杰家这样有传四代的圆子的人并不多。 作为孟家的儿媳妇、孟令秋园子第四代掌门人，吴洁和婆婆李传菊坚持用真材实料回馈新老客户。 往年春节，最忙的时候，吴杰家一天能卖掉2000多斤粽子。 这些粽子有的销往合肥周边，有的则通过快递发往江浙沪等地。wZG微商品牌网

今年受疫情影响，孟家工厂显得格外冷清。 4月初，停产两个月后，吴杰的工厂开始复工。 回来上班的工人都是附近的村民。 10多名工人每天从早上6点工作到下午4点，保证了每天300公斤孟令秋饺子的供应。 “产能和销量都恢复到了疫情前的水平，价格还是老价格，每斤20元。” 吴杰说，庄墓圆子的价格随猪肉而波动。 目前猪肉价格稳定，圆子价格不会上涨。 价格。 再加上回头客较多，尽管延迟了两个月，生意还是恢复了正常。wZG微商品牌网

三合黄酒：wZG微商品牌网

春节期间销量大幅下滑，人们考虑利用网络直播“卖酒”wZG微商品牌网

同样是2019年“安徽老字号”获得者，疫情对三和黄酒的影响显然比孟令秋圆子要大得多。 春节是葡萄酒销售的旺季。 今年受疫情影响，三合黄酒销量较往年损失近1/3。wZG微商品牌网

“整个春节，我们的销量几乎为零。” 合肥三河四子同乐酒业有限公司总经理孔令浩告诉记者，三河黄酒历史悠久，起源于宋代，盛于明清。 由于它是用糯米酿造的，所以酒精度低，味道醇厚，非常符合人们的饮食喜好。 在当地，无论是待客还是走亲访友，都少不了米酒。wZG微商品牌网

然而，疫情给流行了几千年的黄酒按下了“暂停键”。 直到3月15日，在政府部门的指导下，合肥三河四子同乐酒业有限公司才逐步恢复三河黄酒的生产。 从体温检测、佩戴口罩，到车间、工厂每两小时消毒一次，再到工人就餐的无接触、轮班制，公司尽全力做好疫情防控、保障生产，但销售问题却不容乐观。还在压着孔令。 善意的负担。wZG微商品牌网

“黄酒的市场占有率不高，错过了春节的黄金期，就等于错过了一年中的收获季节。” 孔令浩表示，他也在考虑利用最近流行的网络直播来“卖酒”，但我们也明白，直播带来的只是暂时的销量增长。 如果想要今年黄酒销量有所改善，公司可能需要寻找一条更符合市场规律的新路径。wZG微商品牌网

同心楼早餐：借助老字号春风，今年将“扩店”wZG微商品牌网

自2012年从父亲手中接过接力棒以来，“同心楼”这块老牌子在潘全手里已经有八年了。 今年，这家始于清末民初的早餐店首次荣获“老字号”品牌。 在潘泉看来，入选名单是对传统工艺的认可，也是对传统工匠的鼓励。wZG微商品牌网

潘全第一次来店里帮忙的时候只有20岁出头，这一干下去已经有十几年了。 这是一个典型的家庭式生产“作坊”，80平米的店里进进出出忙碌的都是家庭成员。 “计划经济时期，潞城的国有、集体餐饮服务大多以餐饮、住宿为主，只有同心楼主营传统早餐。” 潘全告诉记者，每年农历腊月二​​十三，鹿城地区都会有餐馆。 送灶饼是一种习俗，同心楼的大饼也成为城里居民的首选。 “那时，同心楼门口就会排起长龙，成为鹿城一道亮丽的风景线。”wZG微商品牌网

为了不辜负食客的厚爱，潘泉多年来一直坚持手工制作菜肴。 “今年疫情期间，潘泉同心楼早餐店曾一度停业，但复工后，很快就迎来了大量食客。” 平日年糕、粽子销量在2000个左右，节假日销量在4000个左右。 ”谈起刚刚过去的清明节假期，潘泉说，“我累坏了”，“很多人开车过来买。 ”wZG微商品牌网

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顺应潮流，潘泉也开了外卖，让宅在家里的年轻人不再需要早起排队吃年糕。 潘泉之前也有过开连锁店的想法，但很快就被家人劝阻。 “我不担心秘方泄露，只是担心质量难以把控，招牌被毁。” 随着疫情好转淮仁堂养生厨房，庐江县部分早餐店开始转移，但获得“老字号”品牌的同心楼却有扩店计划。 “最重要的是传递好味道淮仁堂养生厨房，所以这次我们不会通过加盟来扩大规模，而是我们自己做。” 目前，潘泉正忙着店面设计和店面装修，“形象新，味道不变”。wZG微商品牌网

怀仁堂：wZG微商品牌网

全国推广“健康厨房”wZG微商品牌网

说起百年药店，大多数人第一时间就会想到电视剧《府门》中的百草堂。 和百草堂一样，怀仁堂也是一家有着百年历史的药铺。 不同的是，包河区开业后，怀仁堂并没有继续以常规药店的方式经营，而是开始生产罐装饮片。wZG微商品牌网

作为疫情防控保障企业，怀仁堂自2月3日起正式复工生产，两条生产线满负荷运转，同期产能始终保持在90%左右。 “公司40多个品种中，有一些是中药抗疫配方中需要的，所以我们必须保证供应。” 怀仁堂常务副总经理孟凡标告诉记者，复工以来，生产线从未停过。 走向‘老字号’品牌，对企业来说是一种激励。”wZG微商品牌网

怀仁堂从去年开始就开始谋划“健康厨房”的想法。 “原本我们计划在12月份推出促销活动，但由于疫情影响，直到最近我们才开始准备。” “养生厨房主要是对基本方法进行改进，制成散剂、丸剂或膏剂，以最大限度地发挥药物的功效。” 目前，怀仁堂的“健康厨房”已在合肥市部分连锁药店上线。wZG微商品牌网

“通过这些试点，我们希望看到市场的反应，然后做出改进。” 孟凡标表示，在企业规划中，今年将在100家门店推广“健康厨房”。 “该品牌将辐射全国，部分省份的药店已经前来接洽。”wZG微商品牌网

部门回应：wZG微商品牌网

合肥29家企业荣获“安徽老字号”认证wZG微商品牌网

近日，省商务厅认定合肥泸州烤鸭餐饮有限公司等单位申请的2019年度“安徽老字号”81个品牌，合肥市共有13个品牌入选。 其中有合肥人家喻户晓的“泸州烤鸭”、“合肥百货店”，还有历史悠久的“庄墓园子”，还有“泸州烤鸭”、“合肥百货”等。 “百货店”始建于清朝同治三年（1864年），已有一百多年的历史。 “无为斋”。wZG微商品牌网

“‘老字号’在满足消费者需求、丰富人民生活、倡导诚信经营、延伸服务内涵等方面发挥了重要作用。” 市商务局相关负责人接受采访时表示，合肥市近年来不断加强老字号管理服务。 做好帮扶宣传工作，引导当地老字号企业不断增强传承、创新和市场拓展能力。 “合肥市被认定为‘安徽老字号’的品牌企业增至29家，其中同庆楼、张顺兴、共和堂、寿春堂、百兆基等，主要分布在餐饮服务、百货零售、食品加工、传统医药等行业，且行业覆盖范围不断扩大。”wZG微商品牌网

专家观点：“​​老字号”必须肩负新时代的历史使命wZG微商品牌网

“老字号意味着匠心精神、诚信经营，老字号必须肩负起新时代的历史使命。” 谈老字号如何挣脱束缚，“破茧成蝶”？ 安徽大学社会政治学院副教授王云飞认为，创新将是老字号振兴的关键。wZG微商品牌网

“老字号要想继续生存，产品创新至关重要。除了在现有产品上增加新功能外，还要在新产品开发上下功夫。” 王云飞告诉记者，这种创新是全方位的，不仅体现在产品的变革上，还体现在销售模式的转变和发展理念的转变上。wZG微商品牌网

此外，王云飞还认为，“老字号”作为承载中华文明、传承匠心精神、体现诚信经营的重要载体，需要以新的态度和作风进行改革创新，不断焕发“新内容”、“新亮点”、“新优势”。wZG微商品牌网

合肥报业全媒体记者 乐天银子 魏晓敏wZG微商品牌网

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