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科学饮食 健康相伴丨什么才是宁静的食品?(健康宁静食品)什么样的食品才是宁静卫生的,

2023-08-27 04:30:33 來源: 147小编 作者:147小编

  

 

文字/视频 湖南日报全媒体记者 周阳乐 通讯员 梁进军 张亚娜 张恒娇 王宙 eW9微商品牌网

指导专家:湖南省营养学会副理事长、湖南省营养学会临床营养专业委员会主任委员、湖南省胸科医院主任医师 唐细良eW9微商品牌网

什么是宁静的食品?首先要知道什么是食品宁静eW9微商品牌网

《中华人民共和国食品宁静法》中的食品宁静“指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害”。因此,宁静食品可以理解为,除了无毒、无害,还须有相应的营养,更重要的是不能对人体造成任何急性、亚急性或者慢性危害。而不宁静的食品可概括为三方面的危害,即对健康的危害、经济损失和信誉受损eW9微商品牌网

当人们摄入不宁静的食物,引起中毒性或感染性的疾病,被称之食源性疾病。随着人们对疾病认识的深入和发展,食源性疾病的范畴在不停扩大,既包罗传统的食物中毒,也包罗经食物而感染的肠道感染病、食源性寄生虫病、人畜共患感染病、食物过敏,以及由食物中毒、有害污染物所引起的慢性中毒性疾病。eW9微商品牌网

根据食源性疾病发病的急慢性,可分为急性食源性疾病和慢性食源性疾病,对消费者造成直接危害、慢性危害或潜在危害。急性是指发病急剧、病情发展很快,症状较重,常体现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等急性胃肠道症状,可用“来势汹汹”来形容;慢性则是一种渐变性的,症状经常被忽视或掩盖,体现为慢性中毒、致畸、致癌、致突变,可用“隐形炸弹”来形容。eW9微商品牌网

食物是人类一日三餐、每天必须面对的东西。食物从农田来到我们的餐桌经历了漫长和复杂的过程,食品在生产、加工、贮存、运输、销售、烹调过程中可能存在无意污染的有害物质,因此,食品宁静是相对的,不是绝对的。消费任何一种食物要包管绝对宁静,几乎是不可能的,而食物中的有害物质不意味着一定产生健康损害。还应注意的是,各种营养素的缺乏都可产生相应的缺乏病,而营养素摄入过多,可产生营养过剩性疾病eW9微商品牌网

食品宁静的自我掩护非常重要,我们要学会选择宁静的食品,包管储存食物的安全,烹调食物的宁静,最重要的是,作为消费者,要主动接受关于食品宁静的科普教育,提高综合分析、辨别能力,履行消费者的监督职责。食品宁静,人人有责!eW9微商品牌网

[责编:余蓉]eW9微商品牌网

[来源:湖南日报]eW9微商品牌网

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